Risotto de Champiñones

35 minutos

Medio

Arroz cremoso cocinado lentamente con caldo y champiñones salteados. Un plato reconfortante y elegante.

Ingredientes

– 200 g de arroz para risotto
– 150 g de champiñones
– 1/2 cebolla
– 50 ml de vino blanco
– 700 ml de caldo de verduras
– 40 g de queso parmesano
– 2 cucharadas de mantequilla o aceite

Pasos

1. Sofreír
– Pica la cebolla y sofríe con la mantequilla o aceite.
– Añade los champiñones laminados y cocina unos minutos.

2. Tostar el arroz
– Incorpora el arroz y rehoga hasta que esté nacarado.
– Añade el vino blanco y deja que se evapore.

3. Añadir el caldo
– Ve agregando el caldo caliente poco a poco, removiendo constantemente.
– Cocina hasta que el arroz esté cremoso y al dente.

4. Terminar el plato
– Apaga el fuego y añade el parmesano.
– Mezcla bien y deja reposar unos minutos antes de servir.

Sugerencias de acompañamiento

– Ensalada verde
– Pan crujiente
– Más parmesano rallado